漆河镇中心小学 173 班小记者站记者聂梓奇报道：春节将至，爸爸妈妈带我回乡下姥姥姥爷家过年。一到姥爷家，就看见姥姥姥爷正忙着做豆腐。我立刻凑到姥爷身边，看着他们做豆腐的全过程，一连串的问题冒了出来。

我好奇地问：“姥爷，做豆腐麻烦吗？该怎么做呀？”姥爷说：“做豆腐的工序可不少，要经过泡豆、磨浆、过滤、煮浆、点浆和压制六道工序。一锅豆腐做下来，得花上一整天时间，明天早上才能吃到。不过姥爷一会儿就能让你喝上热豆浆、吃上豆腐脑，你喜欢吗？”

我连忙说：“好呀好呀！姥爷，豆腐是谁发明的呢？”姥爷笑着说：“传说豆腐起源于我国汉代，是淮南王刘安在炼丹时偶然发现的。当时，一位门客不小心把石膏掉进了煮沸的豆浆里，豆浆竟意外凝固成白色块状。刘安尝过后觉得味道鲜美，便给它取名‘豆腐’，并慢慢推广到民间。”

我又问姥爷：“姥爷，豆腐有什么营养呀？”姥爷说：“豆腐的营养价值很高，富含优质植物蛋白，还含有钙质和多种矿物质，容易被人体吸收，是素食者补充营养的好食材。我小时候家里穷，吃不上肉和鸡蛋，你太姥姥、太姥爷就常做豆腐给我吃，帮我补充营养。”

我接着问：“姥爷，豆腐怎么做最好吃？”姥爷说：“豆腐还有‘白玉’‘甘脂’‘白麻肉’这些好听的名字，不管怎么做都好吃。新鲜豆腐切块放进鱼汤、羊汤里炖，鲜嫩味美；红烧豆腐、油炸豆腐、肉末豆腐也都十分美味。豆腐还能做成豆腐干、腊豆腐、豆腐乳，就连过滤出来的豆渣，也能做成和渣、霉豆渣，一样受人欢迎。毫不夸张地说，一锅豆腐就能做出一桌子美食。”

做豆腐是一项非物质文化遗产，从中能感受到中国人的智慧真了不起。从姥爷口中我还了解到，做豆腐不光有石膏豆腐，还有卤水豆腐。我们南方主要做石膏豆腐，它也被叫作 “南豆腐”。